Unraffiniertes Gold in Flüssigform: die Naturweine von Bozidar Zorjan aus Stajerska
Bozidar Zorjan, der Polizist, der zum Naturwein Winzer wurde und reines, unraffiniertes Gold keltert. In der Untersteiermark, auch Stajerska genannt, wo sanfte Hügel auf tiefe Wälder treffen, begann Bozo bereits in den 80er Jahren mit der Herstellung von Amphorenwein, wurde dann allmählich radikaler und ist heute der festen Überzeugung, dass man kein Biodyn Winzer sein kann, wenn man keine Tiere auf dem Hof hat.
Sein Weinkeller ist ein 300 Jahre alter Nachkomme der nahe gelegenen Abtei Žička kartuzija, in dem seine Weine eine lange Reife von bis zu 3 Jahren hinlegen, bevor sie auf den Markt kommen. Amber Revolution! Bozo’s Weine werden als Ganztraube ein Jahr in der Amphore vergoren und anschließend weitere 2 Jahre in der Amphore oder in Fässern im Keller zur Vollendung gebracht. Das Ergebnis sind hochkomplexe, seidig feine Orange-weine die vor Lebensenergie nur so strotzen.
